Gâteaux épicé au raisin secs

Encore du coté de l'estomac pour féter Ostara... Commencer à préparer la veille :

• 2 ¼ tasses d’eau
• 3 tasses de raisins secs
• 1 cuillerées à soupe de beurre liquide
• 1 tasse de sucre
• 3 tasses de farine complète
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de levure
• 1 œuf
• ½ cuillère à café de gingembre
• ½ cuillère à café de genièvre
• ½ cuillère à café de poivre de la Jamaïque
• ½ cuillère à café de coriandre
• ¼ cuillère à café de noix de muscade
• ¼ cuillère à café de clous de girofle

La veille du jour où vous souhaitez manger le gâteau

1. Mettez ensemble de l’eau, des raisins secs, du beurre, et du sucre dans une casserole de taille moyenne 
2. Ajoutez les épices. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes 
3. Retirez du feu, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur toute la nuit

Le lendemain

1. Mettez le mélange de la veille à température ambiante (vous pouvez aussi le mettre à feu doux pour le réchuffer légèrement.)
2. Préchauffez votre four à 180 degrés environ. Tanisez la farine, le sel et la levure
3. Mélanger tout et mettre dans un moule à gâteau rond de 20cm d’épaisseur
4. Faire cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement bruni
5. Versez sur le gâteau chaud ,si vous voulez, un mélange fait de 3 cuillères à soupe de sucre et de ¼ tasse d’eau

tirée de "Vivre la tradition celtique au fil des saisons" de Mara Freeman